Carbohydrate là gì

Hỏi

Chào bác sĩ: Cho tôi hỏi là Carbohydrate là gì? Vai trò của Carbohydrate đối với sức khỏe con người như thế nào?

Nguyễn Thị Bích Ngân (1991)

Có thể bạn quan tâm đến thông tin sức khỏe: Mang thai trứng trống có nguy hiểm không?

Trả lời:

Chào chị,

Carbohydrate là một thành phần cơ bản trong thức ăn của con người. Cùng với protein, lipid, vitamin và khoáng chất, carbohydrate giúp con người duy trì sự sống, sinh trưởng và phát triển.

Carbohydrate là gì?

• Carbohydrate là một thành phần cơ bản trong thức ăn mà cơ thể con người sử dụng để tạo ra năng lượng. Carbohydrate bao gồm carbohydrate đơn giản (simple carbohydrate) và carbohydrate phức tạp (complex carbohydrate).
• Carbohydrate đơn giản có cấu trúc chỉ có một hoặc hai phân tử đường. Carbohydrate đơn giản có một phân tử đường gọi là monosaccharide (gồm fructose trong hoa quả, galactose trong sữa,…); carbohydrate đơn giản có hai phân tử đường gọi là disaccharide (gồm sucrose trong đường cát, lactose trong chế phẩm sữa, maltose trong bia và một số loại rau,…).
• Carbohydrate phức tạp có cấu trúc chứa từ ba phân tử đường trở lên, gọi là polysaccharide, là thành phần chính của các thức ăn tinh bột. Polysaccharide gồm hai loại là polysaccharide phân nhánh và polysaccharide không phân nhánh. Carbohydrate phức tạp có trong đậu, lạc, khoai tây, ngô, củ cải vàng, ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt,… Chất xơ cũng thuộc loại carbohydrate phức tạp.

Có thể bạn quan tâm đến thông tin sức khỏe: Trẻ sơ sinh có cần bổ sung DHA không?

Vai trò của carbohydrate đối với sức khỏe con người

• Tốt cho não bộ
• Tạo năng lượng của mọi hoạt động
• Giúp cơ thể chống lại một số loại bệnh
• Đảm bảo sức khỏe tim mạch
• Duy trì hoạt động não bộ
• Bảo vệ gan, đảm bảo công dụng giải độc
• Đảm bảo sức khỏe tinh thần
• Cải thiện trí nhớ
• Duy trì cân nặng ổn định

Carbohydrate có trong những thực phẩm nào là tốt

Hoa quả tươi

Chọn những loại hoa quả và rau toàn phần còn tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp nhưng không bổ sung thêm đường. rất có thể chọn nước ép hoa quả và hoa quả khô sấy, là những nguồn cung ứng lượng đường tự nhiên, do đó sẽ cung ứng lượng năng lượng cao hơn.

Những loại rau tươi

Sữa: những chế phẩm từ sữa loại ít béo để hạn chế lượng năng lượng kết nạp cũng như lượng chất béo bão hòa. Không nên chọn những chế phẩm có bổ sung thêm đường.

Những loại hạt

Ngũ cốc: Nên chọn ngũ cốc nguyên hạt tốt hơn so với ngũ cốc đã tinh chế vì giàu chất xơ và những dưỡng chất như Vi-Ta-Min. Ngũ cốc tinh chế sẽ không hề giữ được thành phần như thuở đầu, rất có thể chứa nhiều muối và chất béo, ít chất xơ.

Những loại mầm

Những thực phẩm thuộc họ đậu

Xem thêm thông tin sức khỏe khác: Thông tin sức khỏe

Cảm ơn chị đã đặt câu hỏi Carbohydrate là gì? Vai trò của Carbohydrate đối với sức khỏe con người như thế nào? Tới Nhà thuốc An Tâm. Trân trọng!

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 0937 54 22 33

Được giải đáp bởi: TS. Bác sĩ Võ Lan Phương tốt nghiệp Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh